Rendimiento y reactantes

El término "rendimiento" de una reacción química, indica la cantidad de productos que se obtienen de una reacción, que generalmente es menor a lo que se espera teóricamente. Esto debido a que muchas reacciones no se efectúan en forma completa, es decir, los reactivos no se transforman completamente en productos.

Existe una ecuación con la que podemos obtener el rendimiento de una ecuación química:


Cantidad real del producto x 100 = RENDIMIENTO (%)
___________________

Cantidad ideal del producto

Donde la cantidad real es aquella que obedece a factores internos y externos, y que generalmente será inferior al 100%
Sin embargo, la cantidad ideal del producto corresponde a una reacción ideal, donde los reactantes reaccionarían como debiera ser, es decir, en un 100%, obteniendo un 100% de producto.

Podemos, también, llamar de distintas formas a aquellos componentes o reactantes, según el tiempo que demoren en consumirse.

a) Reactivo Limitante: es aquél que se consume primero, dado que la máxima cantidad de producto formado, depende de la cantidad de este reactivo que se encuentre presente originalmente. Una vez acabado este reactivo, no se puede formar más producto.

b) Reactivo(s) Excedente (s): Es el o los reactivos que se encuentren presentes en cantidades mayores que aquellas requeridas, para reaccionar con la cantidad de reactivo limitante presente.

Reacciones en los pasteles

Sin duda, alguna vez en nuestras hemos probado algún queque.
Para prepararlo se necesita de huevos, harina, leche, mantequilla, azúcar. Todos estos ingredientes representan los reactantes, es decir, las sustancias iniciales de la reacción. Además se requiere de calor para acelerar este fenómeno químico, que es proporcionado por el horno encendido.
Una vez mezclados y cocidos los ingredientes, obtenemos un delicioso queque, que sería el producto de la reacción, y que no cuenta ni con el sabor ni la apariencia de los elementos usados en su elaboración. Es algo completamente nuevo, resultado de una reacción química.

Si bien existen reacciones reversibles, la mayoría no lo son.

El queque es un ejemplo de un cambio irreversible de la materia, en el que no podríamos obtener nuevamente los huevos o la leche. De igual forma, la madera quemada, estará convertida en cenizas y no volverá a ser lo que fue.

Fotosíntesis, una reacción de supervivencia

La fotosíntesis es el proceso por el que las plantas fabrican su alimento: carbohidratos, a partir de anhídrido carbónico, con la ayuda de la luz solar, captada por la clorofila.

La clorofila es un pigmento contenido en los cloroplastos de las células vegetales.

Donde más intensamente se produce la reacción química es en las hojasde plantas verdes, y el oxígeno que se libera es aprovechado por nosotros para respirar. De hecho, sin plantas y sin este proceso químico, no existiríamos.

Cotidiano...

Como ya sabemos, las reacciones químicas, podemos apreciarlas en cualquier momento y lugar: en nuestras casas, colegios, en la calle, en la naturaleza.

Por ello, a continuación, presentamos una lista de acciones que involucran una reacción ente reactantes.

En nuestros cuerpo, la principal reacción es degradar materia orgánica, transformándola en energía, proceso conocido como CATABOLISMO; y generar moléculas grandes y complejas a partir de otras más simples, lo que llamamos ANABOLISMO. Ambos procesos forman el Metabolismo.

Por lo demás, nuestro cuerpo produce sustancias químicas, como lo son las hormonas.

Al encender una cocina a gas, ocurre combustión de hidrocarburos.

Clavos oxidados, que como se nombre lo indica, el oxígeno de la atmósfera produce oxidación, mientras el hierro y el acero reaccionan.

Baterías, en las que se produce un fenómeno llamado reacción electroquímica, donde hay un traspaso de electrones.

En frutas, cada vez que son cortadas y expuestas al ambiente, se ponen negras. Esto se debe a que el oxígeno del ambiente reacciona con los azúcares, en la reacción conocida como pardeamiento.

Al hacer un experimento: "volcán hecho en casa", en el que se mezcla bicarbonato de sodio con vinagre, que reaccionan haciendo "erupción".

Fotosíntesis, donde la energía lumínica obtenida del sol se ocupa para sintetizar los nutrientes necesarios a partir de dióxido de carbono y agua en las plantas.

Con ciertos medicamentos, ocurre la llamada efervescencia, al mezclar un ácido débil con una sal( por ejemplo, bióxido de carbono con bicarbonato de sodio, que darán origen al gas carbónico, que hace que se vean muchas burbujas en el agua.

Sea como sea, las reacciones juegan un rol sumamente importante en nuestras vidas. Sin ellas no respiraríamos, es más, nuestro cuerpo no funcionaría.